Вода имеет огромное значение в жизни растений. Именно благодаря воде минеральные вещества в почве становятся доступными для растения. В виде водных растворов через корневую систему и стебель они поступают в лист, где участвуют в основных биохимических процессах.

Из листа питательные вещества доставляются в цветок, стебель и корень также с помощью воды.

Вода — основная составная часть (50—85%) клетки растения, где в достаточном количестве поддерживает давление клеточного сока (тургор). Если полив не был проведен своевременно, вода в клетках растений расходуется значительно быстрее, чем поступает. Это приводит к обезвоживанию клетки, т. е. к падению тургора (увяданию). Частое или длительное обезвоживание влечет за собой прекращение роста, задержку цветения, отмирание отдельных органов, а иногда и гибель растения.

Растения способны усваивать воду не только через корневую систему, но и листья. Поэтому опрыскивание утром и вечером в случае необходимости положительно влияет на состояние растений.

Потребность растений в воде неодинакова и по этой особенности их делят на четыре группы.

1. Гидрофиты — влаголюбивые растения, нуждающиеся в очень большом количестве воды.

2. Гигрофиты — влаголюбивые растения, растущие в условиях избыточного увлажнения.

3. Мезофиты — самая распространенная группа растений со средней потребностью к влаге.

4. Ксерофиты — небольшая группа растений, произрастающих в пустынях и полупустынях. Некоторые из них запасают воду в листьях и стеблях. Перечисленные выше группы четко разграничить невозможно.